Hygieneüberprüfung Geschirr / Gläser

Der Waschprozess wird auf die Desinfektionswirkung geprüft. Das erforderliche Temperatur-Zeit Diagramm der Geschirrspülmaschine wird ermittelt, notwendige Maßnahmen definiert und in einem Prüfbericht dokumentiert. Zudem werden relevante mikrobiologische Tests durchgeführt. In Anlehnung an die Leitlinie ÖGSV Nr. 12 werden bei chemothermischer Desinfektion pro Spülmaschine drei Bioindikatoren zzgl. eine Positivkontrolle und fünf Kontaktkulturen vom Spülgut genommen. Bei thermischer Desinfektion sind keine Bioindikatoren notwendig.